信 州 酒 T r a p

第四回　酒Trap
2017年　6月11日（日）
開催決定！！


酒トラップ開催にあたり参加飲食店さん達と勉強を兼ねて蔵見学に行ってきました。

今回お邪魔させて頂いた蔵は

聖山（せいざん）を醸す長野銘醸さんと

積善（せきぜん）を醸す西飯田酒造さんです。

長野銘醸さんは近年お酒が綺麗になってかなり注目の蔵元さんです。

精米されたひとごこち

お米を蒸すかま

麹

試飲させていただいたお酒

およそ400石を醸していて平成19年より純米酒ONLYの製造です。

また長野県産にこだわり、長野県産米だけから醸される「純信州産の酒」です。

今年は少しずつ設備投資していろいろチャレンジしているとのこと。

5月27日（土）には長野銘醸さんで蔵開きがありますので、酒トラップ前に行くのもいいかもしれませんね。


西飯田酒造さんは若手注目の蔵元さんです。

200石のほとんどを1人で醸しているそうで凄く大変そうでした。




先日発売のPenにて紹介されてました。
それも表紙にも！！

話に夢中で写真撮りそびれてしまいました

花酵母を使用したお酒造りが特徴で、長野県では積善のみ。

ツルバラ、ひまわり、月下美人、ベゴニア、アベリアなどいろんな花の酵母があります。

お花のイメージからフルーティーな印象がありますが

フルーティーなだけではなくスッキリと綺麗なお酒も多いんです。

また酸のバランスも良く食中酒にも最適です。


ぜひぜひ、みなさまのご参加をお待ちしております★

詳細は決まり次第お知らせいたします。