信 州 酒 T r a p

2017.6.11sun

信州　酒Trap　vol.4が開催されます。

今回、初参加して頂ける酒蔵もありパワーアップしています。


株式会社　井賀屋酒造場　（岩清水）
http://igayasyuzou.com

株式会社　尾澤酒造場　（十九）
http://www.misuzunishiki.co.jp/index.html

株式会社　角口酒造店　（北光正宗）
http://www.kadoguchi.jp

高沢酒造　株式会社　（豊賀）
http://members.stvnet.home.ne.jp/yonekawa/index.html

株式会社 高橋助作酒造店　（松尾）
http://www.matsuwo.co.jp/index.html

酒造株式会社　長生社　（信濃鶴）
http://www.k5.dion.ne.jp/~kazu599/kazu1.html

伴野酒造　株式会社　（澤の花）
http://www.sawanohana.com

長野銘醸　株式会社　（棚田・聖山）
http://www.obasute.co.jp

株式会社　西飯田酒造店　（積善）
http://w2.avis.ne.jp/~nishiida

株式会社　丸世酒造店　（勢正宗）
http://marusesyuzouten.co.jp/index.html

米澤酒造株式会社　（今錦）

株式会社酒千蔵野　（川中島・幻舞）
http://www.shusen.jp/

株式会社薄井商店　（白馬錦）
http://www.hakubanishiki.co.jp/

株式会社田中屋酒造店　（水尾）
http://www.mizuo.co.jp/

高天酒造株式会社　（高天）
http://www.koten-sake.co.jp/

志賀泉酒造株式会社　（志賀泉）
http://www.shigaizumi.jp/index.htm

佐久の花酒造株式会社　（佐久の花）
http://www.sakunohana.jp/index.html

株式会社松葉屋本店　（北信流・本吉野川）
http://www.matsubaya-honten.co.jp

↓今回より参加頂く酒蔵さんです。

大信州酒造株式会社　（大信州）
http://www.daishinsyu.com

株式会社豊島屋　（神渡・豊香）
http://jizake.miwatari.jp/

株式会社湯川酒造店　（木曽路・十六代九郎右衛門）
http://yukawabrewery.com/company/

株式会社今井酒造店　（若緑・風の露）
http://www.wakamidori.com/

酒蔵さんが増え、より信州のお酒を
みなさまに楽しんで頂けるよう、
頑張っていきますので、
ぜひご参加下さい。

只今、パンフレット・チケット作成中です。
チケットの発売日が決定しましたら、
こちらのブログにてお知らせいたします。

お見逃しなく！！

※参加蔵元でのチケット販売は致しませんのでご了承ください。


  

毎年酒Trapに参加いただいている信濃鶴を醸す
酒造株式会社長生社さんに

酒TRAP参加飲食店様と蔵見学に行ってきました。


建物は古く大正九年の物だそうです。

ただ蔵の内部はと言いますと清潔感があり凄く綺麗でびっくりすることばかりでした。

まずお酒を醸すのに重要な麹室は昔ながらのものと、ALLステンレスのもと2つあり、
すっげーの一言。

またお酒を醸すタンクもサーマルタンクがずらり。

お酒を搾る部屋は冷蔵庫の中で衛生的にも良いとのこと。



お酒はと言いますと

純米酒のみの製造で全て地元の美山錦を使用。

美山錦のみの使用にすることにより、美山錦の超プロフェッショナルなれるとのこと。

お米は年ごとによって違うことはもちろん、その都度も違うので即座に見極めて対応も可能に。

今でこそ純米のみ製造というと聞くことも多々ありますが当時は全国でもまだ珍しい事だったため、

純米蔵にするにあたり当時は凄く大変だったそうでかなりの苦労もあったそうです。

全国でも5番目ぐらいに早い純米蔵です。

かなりストイックにお酒を醸している印象でした。


第４回になる今年の酒Trapにも参加いただく信濃鶴さんの

お酒に対する情熱を改めて感じた蔵見学となりました。


みなさまのご参加をお待ちしております。

詳細はもう少しでお知らせできそうです。